Planet pesca

Il corpo è di forma  ovale, alcuni esemplari maschi vecchi il profilo della parte anteriore del corpo ha uno sviluppo ipertrofico della parte  superiore della cresta sopra occipitale.
La testa è piuttosto massiccia e  possiede una specie di bozzo frontale.
La bocca è molto ampia, sita nella parte inferiore e finale del muso,  è munita di numerosi denti acuti  di varia grandezza, di cui quattro siti nella zona superiore e quattro in quella inferiore  molto grandi e canini-formi.
L’occhio è piccolo, di diametro inferiore a quello di tutte le altre specie di Dentex.
Possiede  solo una pinna dorsale con 11 raggi spinosi ed 11 molli. L’anale è con tre spine e le ventrali con una sola . Le pettorali sono lunghe e falciforme ,la caudale è spessa e a lobi ben distanziati.
Il colore  negli esemplari piccoli e medi è  azzurra nel dorso, argentata sui fianchi, bianca nella  zona  ventrale. Notiamo, anche macchie più scure e riflessi sul viola , rosati e azzurro metallico che spariscono dopo la morte del pesce. Le pinne pettorali sono rossastre. I grandi esemplari hanno una colorazione rossastra vinosa.
Ha abitudini costiere ed è molto aggressivo; si riunisce in gruppi composti di esemplari della stessa taglia, a volte viaggia  solitario oppure a coppie.
Risiede  sui fondali scogliosi  fino a circa 200 metri di profondità. Normalmente in primavera si avvicinano  alla costa, in inverno la troviamo profondità notevoli . Durante il giorno è sempre in continuo movimento .
La riproduzione del dentice avviene verso la primavera inoltrata. Si nutre soprattutto di pesce azzurro e di molluschi .
Si può pescare su fondali  rocciosi oppure sulle secche coralline con la tecnica della traina sia con esca finta, sia con cucchiaino, sia con esca naturale.  Con le coffe, con sarde e con polpi oppure calamari,  viene catturato  sui fondali da 15 a 30 metri.  Raggiunge nelle nostre acque  una lunghezza superiore al metro e oltre i 12 chili di peso. Presente in tutto il mediterraneo.

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